菜名：瓦锅酒香鸭，我特别喜欢的一道菜，口感清香，不油腻，每次做都很受欢迎。最主要是制作超简单：） 说一下制作过程： 1.鸭子完全解冻后擦干，里外抹盐（如果喜欢也可以抹些花椒粉）放入冰箱腌制一天。 2.然后放入瓦锅，为防止粘底，放一个蒸东西的架子在锅底，把鸭子在架子上面，放三茶匙酒（我放的是家里自制的红曲米酒，放厨用花雕酒也行）记住，不需要放水！因为鸭子本身出水，中火煮开锅转小火再煮一小时（再详细一点：中火大概就是6，小火大概就是2.5） 3.最后放凉斩件即可。...
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