九姑娘特制小九生煎 像平时蒸包子一样发面。 肉馅里加姜末，盐，酱油，白胡椒，五香粉，大量的葱花，把烧热的熟油浇在葱花上。用筷子往一个方向搅拌，边搅拌边一点点加水，然后继续同一个方向搅拌，直到肉馅变成软软的肉糜。 面发好以后，像包包子一样把包子包好，收口朝下放置。全部包好以后，平底锅下一点底油，把包子生坯放在平底锅里排好，中小火先略煎1-2分钟。平底锅里给点水，没过包子1/4处，小火加盖焖煎10分钟，直到慢慢把水收干。撒上炒熟的白芝麻和葱花就可以出锅了。 images/uploaded/201504231120185538d572a530c.jpgimages/uploaded/201504231120285538d57c6d...
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油泼裤带扯面，是陕西面食的其中之一，因将面条扯成裤带状而得名裤带扯面。 面粉加一点盐，缓缓加入清水，用筷子搅成絮状，用手揉成较硬的面团。刚开始揉不光没关系，蒙上湿布，醒上10分钟再揉，面就光了。把揉好的面团分成几份，擀成一厘米左右厚的饼状，用刀切成宽约三厘米的扁条状（如果想扯成棍棍面，就把每条都搓成圆条形）。每条抹油，用保鲜膜盖住，醒一到两个小时。醒好的面会变得很柔韧，非常好扯。取出一条，用手按扁，捏住两头面向两边抻拉，边拉扯边在案板上摔打，扯成你想要的厚度就可以了。把扯好的扯面直接下入开水锅里，边扯边下，够一碗大火煮一分钟就可以出锅了。 煮好的面条上放盐，酱油，香醋，蒜蓉，葱花，红辣椒面。锅里烧油，熟油往辣椒面上一浇，滋啦作响。最...
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自己打的烧饼，夹着发小从家乡寄来的黑烙面皮，吃出了小时候上学时，乘课间休息时间，偷溜出学校，买饼夹烙面皮的味道。 同理可以做肉夹馍，参见我做的肉夹馍的帖子： http://www.xlkezhan.com/forum/index.php?id=92411 images/uploaded/20150404054251551f79db30b24.jpgimages/uploaded/20150404054304551f79e8540a1.jpgimages/uploaded/20150404054314551f79f2a6fd7.jpg...
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烤麸红烧肉，烤麸比红烧肉受欢迎，木哈哈哈。 凉拌黄瓜 豆豉焖鸡 蒜蓉菜心 糖醋排骨 干煸麻辣豇豆 images/uploaded/20150330144510551961769f48f.jpgimages/uploaded/201503301445205519618048532.jpgimages/uploaded/201503301445315519618b3e5eb.jpgimages/uploaded/2015033014454355196197307d7.jpg...
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29
Mar
客家炒米粉 免治豬肉，香菇粒，用蔥薑一起炒至變色，下生抽適量，水適量，中小火燜煮10分鐘，盛出待用。捲心菜切絲待用，米粉用開水浸泡2分鐘，泡軟後用筷子播散撈起待用。炒鍋下油，捲心菜炒至八成熟，下肉末，下鹽炒勻，下米粉，炒勻既成。 images/uploaded/20150329060304551795986acd0.jpgimages/uploaded/20150329060314551795a2e9543.jpgimages/uploaded/20150329060325551795ad6c2ea.jpg...
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前几天在网上发现了一个凉皮的新方子，试做了一下，果然比纯面粉多出来的劲道，口感很不错。 images/uploaded/2015032416001555118a0f26c9a.jpgimages/uploaded/2015032416002455118a18d168c.jpgimages/uploaded/2015032416003355118a21828e4.jpgimages/uploaded/2015032416004355118a2b4d055.jpg =============================================================== ======...
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四喜烤麸，猪皮冻，凉拌三丝，卤水三样，南京盐水鸭，炸虾片，油炸花生米，蒜蓉生菜（生财），西兰花扒鲍鱼（包你有剩余），腊肠炒芹菜(勤奋努力)蒜苗(算不完的钱财)葱(聪明伶俐)，咕咾肉，糖醋丸子，盐焗鸡，清蒸鱼，莲菜(连财)花生猪骨汤。一共七个大人，两个孩子，6个凉菜，8个热菜。 images/uploaded/2015021910313454e5bb865edc2.jpg images/uploaded/2015021910315254e5bb987cbdf.jpg images/uploaded/2015021910321254e5bbace038e.jpgimages/uploaded/2015021910322154e5bbb...
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黑胡椒蜜汁鸡翅 鸡翅洗净，用厨房纸抹干水分，用盐，黑胡椒，料酒，姜丝腌制2小时入味。平底锅给点油，慢慢煎至两面焦黄，快出出锅时，两面用小刷子双上蜂蜜即成。有烤箱的也可以用烤箱来烤，快出炉的时候也照样刷上蜂蜜。 images/uploaded/2015020505442254d303363ada4.jpgimages/uploaded/2015020505443154d3033f3214c.jpg...
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卤猪耳，卤鸡胗，卤蛋 images/uploaded/2015020104230054cdaa24779e5.jpg 排骨焖萝卜，豆豉烧鸡 images/uploaded/2015020104304754cdabf7ec218.jpg 蒜蓉蒸茄子，孜然醋溜土豆丝，蒜薹炒肉 images/uploaded/2015020104320754cdac4796f7c.jpg 苦瓜炒鸡蛋，清炒荷兰豆，豆豉蒸排骨 images/uploaded/2015020104340254cdacba37e75.jpg 虾干肠粉，斋肠粉，淮山瘦肉粥 自製腸粉 粘米粉 200g 生粉 ...
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