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明白了，澄粉是已经洗过面筋的粉，所以可以免去洗面筋的步骤就能直接蒸，妙啊！老陕如我有福了！ (美食厨房) 442次阅读

作者: 修理小子 , 发表于: 2015-03-24 (3538天前) @ 九分高跟鞋

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新方子做的凉皮 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 哇哇哇，造福人类啊！小本本赶紧记下先！ - 修理小子, 2015-03-24
  - 哈哈哈哈，这个方子确实很不错，口感和西安街上卖的凉皮几乎差不多，可以乱真啦 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 明白了，澄粉是已经洗过面筋的粉，所以可以免去洗面筋的步骤就能直接蒸，妙啊！老陕如我有福了！ - 修理小子, 2015-03-24
  - 对对。如果想要面筋，我记得以前大华99有卖烤麸的，可以买回来，用手撕成小块，在开水里焯一下，就可以当面筋拌在凉皮里 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
    - 真的呢！看见过但是从没想过可以这么吃！多谢老乡！这个周末就做！ - 修理小子, 2015-03-24
      - 不客气：）） - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 喜欢分享的人真好，又学到了一手啊。这个貌似真的容易，我一定要试试。谢谢九姑娘。 - 丽桥游子, 2015-03-24
  - 确实不难，试试看 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 哇呀呀呀，酸个辣辣的凉皮儿，出溜溜地馋死个人…… - 剑剑风流, 2015-03-24
  - 好吃呢，天慢慢开始热了，夏天吃更爽 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 哇，看着就开胃：）这个方子真不错，简单！有空要试试，以前试过洗面筋挺麻烦的。谢谢九姑娘分享！ - 风华, 2015-03-24
  - 是呀，我也嫌洗面筋的麻烦，所以这个是速成的，味道也不赖 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 哇这个太棒了！那个橙粉必须去中国店买吧？还有皮子要等盘子凉了才可以接还不如盘子底下放张油纸会不会更多块好省啊？ - 喜乐子呀, 2015-03-24
  - 因为我是用了两个小烤盘，其实应该是蒸好一个，整个连盘子一起浸到凉水里，然后再把另一个铺上浆放锅里蒸。这时候凉水里的盘子已经凉了，凉皮很容易就能揭下来了。 - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 做过一次凉皮感觉太麻烦，下次也试试这个方法，谢谢。 - 春之歌, 2015-03-24
  - 嗯嗯，这个是快手版：）） - 九分高跟鞋, 2015-03-24
- 一定特别好吃。。看着就有食欲 - 小鱼儿, 2015-03-26
- 昨天刚买了一份凉皮，5刀，有了你这方法以后随时都可以吃到了。 - 比翼鸟, 2015-03-28

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