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老北京的爆肚是新鲜牛（或者羊）百叶在沸水中烫几秒钟，沾酱吃。吃的是脆爽劲。 (美食厨房) 514次阅读

作者: 一片老姜 , 发表于: 2015-04-30 (3482天前) @ 风华

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我这个是烫完，跟炒好配菜拌一块，多点颜色和味道。

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老姜记：某次小聚会。 - 一片老姜, 2015-04-29
- 啊哟玛雅，馋死了，俺要爆肚，烧鸡先。。。 - 一根葱, 2015-04-29
  - 我也喜欢这两样。 - 一片老姜, 2015-04-29
- 好久不见老姜原来大吃大喝去了排场很大啊我就吃那些糯米做的就行了:) - 丽桥游子, 2015-04-29
  - 是好久不见了，呵呵。 - 一片老姜, 2015-04-29
    - 哈，个个都回国享福去了。还好你回来了，十月还没回来呢，乐不思蜀了。不过， - 丽桥游子, 2015-04-29
      - 不见得，上个星期我来客栈就吃了闭门羹。 - 一片老姜, 2015-04-29
        
        哈哈，那是因为客栈不到一年就超过了一般情况下三年才达到的容量。小修理动动小指头，已经解决了：） - 丽桥游子, 2015-04-29
        
        小修是客栈的红太阳，没有小修，大家都没法蹦达。 - 一片老姜, 2015-04-29
- 哇，你出现了啊。。。好久不见，原来躲家里天天给太太朋友做好吃的去了。。那个珍珠丸子，里面是虾吗？？？ - 小鱼儿, 2015-04-29
  - 里面是肉馅虾仁荸薺搅一块。小孩子们喜欢吃。 - 一片老姜, 2015-04-29
    - 我在dim sum吃过类似的，，好喜欢吃这道菜啊。。。怎么做？是不是特别简单？把虾和菜剁细，然后裹上煮好的糯米，是不？ - 小鱼儿, 2015-04-29
      - 这个有一点小窍门，先说说看，教你我有什么好处吧？ - 一片老姜, 2015-04-29
        
        晕啊。。。几个月不见，咋学坏了你。。。好吧，好处就是让黄酒给你上沙滩照看哈。。。 - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        这么招，跟十月一样待遇吧。要想学的会，先陪师傅 - 一片老姜, 2015-04-29
        
        十月什么时候拿酒贿赂你了。。。。小心她回来扁你，哈哈 - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        对了， - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        早不说，否则我就约她见见。说不定她真能陪我 - 一片老姜, 2015-04-29
        
        复杂你个头，比饺子还简单。 - 一片老姜, 2015-04-29
        
        1？你也会说。。。个头啊。。这我口头语啊。。哈哈。。。 - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        我从门缝里偷学，还不用陪，嘻嘻：） - 丽桥游子, 2015-04-29
        
        你陪我就好，嘎嘎 - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        进来吧，你俩一块陪 - 一片老姜, 2015-04-29
        
        这小子口不大心还不小，鱼贝儿，给我 - 丽桥游子, 2015-04-29
        
        辣椒水管够必须的。。。。哼哼 - 小鱼儿, 2015-04-29
        
        别把我灌醉了，别趁人之危，别对我动手动脚....... - 一片老姜, 2015-04-29
        
        糯米必须先泡，很重要，湿的，才能粘到肉上。如果你想简单的，肉馅加点姜末再加点生粉调匀就行了。 - 眉子, 2015-04-29
        
        你也这么能干啊。。。说得和老姜一样啊。。 - 小鱼儿, 2015-04-30
- 看完了这食欲又来了，馋死了）））估计这晚饭又得多吃））））））） - 喜乐子呀, 2015-04-29
- 大鱿鱼没有小的好吃吧？是不是会硬啊？ - 喜乐子呀, 2015-04-29
  - 我喜欢吃大的，其实不硬，硬的是外面那层紫色的皮，一炒跟橡皮一样。 - 一片老姜, 2015-04-29
    - 您牙口真好咋感觉像拉锯扯锯是的））））） - 喜乐子呀, 2015-05-01
- 很丰盛啊。 - 春之歌, 2015-04-29
  - 还好还好。 - 一片老姜, 2015-04-30
- 糯米饭不腻吗，还有人抢？花刀，有功夫。看着都很好。 - 眉子, 2015-04-29
  - 腻？我做的可能会腻吗？。 - 一片老姜, 2015-04-30
- 好丰盛啊～～爆肚其实不是爆炒出来的对吧，应该是卤的是吗？ - 风华, 2015-04-30
  - 老北京的爆肚是新鲜牛（或者羊）百叶在沸水中烫几秒钟，沾酱吃。吃的是脆爽劲。 - 一片老姜, 2015-04-30
    - 是啊，我原来不知道，还以为是粤式那种爆炒出来的，有一次在北京点了这道菜，上来以后大失所望啊：） - 风华, 2015-04-30
      - 两种我都喜欢吃，各有风味。估计你不习惯牛羊肚那种膻味。 - 一片老姜, 2015-04-30
        
        当时我看着那碟爆肚很纳闷，想不明白为什么叫这个名字，太误导食客了吧：） - 风华, 2015-04-30
- 海鲜好新鲜啊！大赞！ - 修理小子, 2015-04-30
  - 你的沙滩照呢？ - 一片老姜, 2015-04-30
    - +1 - 小鱼儿, 2015-04-30
    - 太帅了，就不贴了 - 修理小子, 2015-04-30
      - 不好意思，你哪里帅啊。。。噗 - 小鱼儿, 2015-05-01
- 郁金香拍的真漂亮，大家聚一起吃喝真开心啊，这么多好吃的。 - 比翼鸟, 2015-05-05

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