接龙辛苦啦-- 【 豆角焖面/家常炒面 】慰问大家 (我是歌手)  4175次阅读

作者: 路过阿妹 , 发表于: 2015-06-07 (3456天前)
编辑: 路过阿妹, 时间: 星期一, 六月 08, 2015, 17:16

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周末还没过完，看到接龙要上60好开心~奋勇连接~ （班班若觉得接龙不合适，就把抬头去掉)

奇怪吧，这两种面怎么放一起了？我就是一起做的呗：）

周末家里人都想吃面条，我本来是准备做炒面的。在店里买到新鲜圆豆角，我就想做山西豆角焖面了。
不知道别的地方有没有这种豆角焖面，我是在山西第一次吃到的，味道之好远远超过了我的预料。那时跟当地人讨教了烹饪的方法，做过几次，不是很理想，感觉是面条不对劲。
焖面得用宽面做，但家里的压面机坏了，谁也不想费劲擀面，那就用意大利面吧。没想到效果出奇的好。

做法挺简单：
面条，豆角，猪肉，葱姜蒜适量。

（菜谱摘自网络）
1）豆角洗净后用手掰成寸段，猪内切薄片（我这次用的肉糜，还加了些蘑菇）；
2）起油锅，下肉片，炒至变色下葱姜，加酱油，翻炒至熟，出锅；
3）另起油锅，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加酱油，盐；
4）放入炒好的肉片，拌匀，加水，没过豆角；水开后把面条抖开放在菜的上面；先大火烧开，转小火，焖15—20分钟；这时锅里还应该有少量的汤汁，就把火关掉，把上面的面条和下面的菜拌匀就好。
（在前面说了，我这次用的是意大利面，所以得先把面煮软，然后放到炒好的菜上面。）


因为本来是想做炒面的，所以材料都现成，煮面时就多下了些面，同时做个上海家常炒面（嘿嘿，也不知到底该算哪里的，我是在上海学的：）

材料：
猪肉丝、绿豆芽、胡萝卜、青葱、蘑菇、卷心菜、面条（我也是用的意大利面）。
1.将面条放入滚水中煮熟后捞出， 冷水充凉后沥干备用。
2.锅中倒入沙拉油烧热，放入所有准备好的材料（除面条外）大火炒熟。
3.将面条放进菜锅里，加进调味料翻炒，
4.最后可加些韭黄或蒜苗。

两种面条都很受欢迎，我也不知道哪个更好吃：

无论是豆角焖面还是家常炒面，一锅下来有荤有素，有主食还有蔬菜，色香味俱全，做法也简单。这是让孩子们多吃些蔬菜的好办法。（在家常炒面中，我放了各种蔬菜，其中有一磅的绿豆芽呢）