湖北名菜－－猪骨头搞水喝 (美食厨房)  3391次阅读

作者: 眉子 , 发表于: 2015-06-10 (3456天前)

语出池莉小说某男主人公之口。两男一女三个大学生加北方老乡30年前分配到武汉。成了一对，男主角娶本地老婆，无文凭，有点金岳霖的意思，总是意难平。两家人一起包饺子，那三人其乐融融，言笑晏晏，他老婆醋坛子翻了：＂看你们北方人几撩撇（简单），包个饺子，饭也有了，菜也有了。＂＂你们湖北人才撩撇，就知道猪骨头搞水喝！＂两口子开撕。

OK，取筒子骨两三根，我们这里超市可以当场免费锯成几截。就下面这种，看着血淋淋的。烧一锅开水，于沸腾中把骨头扔进去，让血泡血沫都出来。稍微煮一会，水倒了不要，换清水。如果还有血沫或者浮油，拿勺子撇掉。

开大火，沸腾后转小火。不管了，煨４小时５小时８小时都可以，随便。中间可以加水，不熬干就行了。只需要盐和生姜两味佐料。汤烘好了，加点萝卜进去。我儿子不喜欢萝卜，换了山药。

再来张特写。汤色洁白，温润如玉。绝对补钙。我每星期去菜场买菜，就搞盘水喝。也是我家party的保留曲目。下次等我烘藕汤再来贴。那个又不同，要大油荤。