【大肉吃～】 (美食厨房) 3817次阅读

作者: yijuhua , 发表于: 2015-07-17 (3419天前)
编辑: yijuhua, 时间: 星期六, 七月 18, 2015, 01:17

那年，我们食堂变花样，制作和出售自制的红烧肘子

比这个还大，带关节的，名符其实的肘子

煞是好看！

1只 2圆3圆记不准了，想买又怕自己吃不了，过了几天，见有人天天买，就还是买了一只，嗬，美味哦，真棒！

那以后再没有买过吃过。自己买来肘子，没红烧过，老是忘～。，，，，

前几年到沪朱家嘴见小巷里门挨门地卖红烧肘子，没食欲没买，

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记得上世纪
6-70年代

红烧猪肉大口玻璃瓶装罐头铁盖， 2.5圆1罐。

开罐是个大事，没有，或没有合适的开罐器（现今也没见到），
菜刀盖子当中劈砍 “十” 字，拿老虎钳或改锥/起子/螺丝刀等从边上撬起，
知到好几个人为开罐，手，嘴等部位受伤的，
（那时，知道上医院，没人找厂家或店家包赔～）

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下为ZT：

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记得那种猪肉罐头的价格是每瓶人民币2元。农场十年，这价格没变过，物价确实稳定。

又一想，不对，那时的钱又不是现在的钱，总觉得不是一个概念。那么2块钱又算多少呢？
于是无聊的我摸出计算器，带上老花镜抖抖豁豁地算了起来：
当时我们全勤的月工资是26元，2块钱相当于工资的1/13，
现在工人的月薪就算它1500元的话，于是计算器显示出的价格是
每瓶115元。

（作者：木瓜）

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www.sw020.com/N/show_article.asp

　父母单位上有一家国营商店，我去帮家里买酱油时，见过货柜上有红烧猪肉罐头卖，价格是二元五角钱，我悄悄地私下问母亲，那瓶红烧猪肉罐头在商店有卖，而且只有两瓶。母亲说，我们家哪吃得起那种东西，我和你爸一个月工资共加起来才三十多块钱，那一瓶罐头有多少肉？半斤都不到，吃得起吗？我知道，当时的猪肉5角钱一斤，2.5元一瓶的红烧猪肉罐头，相当于5斤的猪肉价钱，够全家人吃3个月了！当时30元能买60斤肉，如果换成现在的情形，工资放大了100倍，在当时一瓶罐头就是猪肉的五倍价，也就是相当现在750元！以我们现在普通家庭3000多元的月总收入，谁会买750元一瓶的罐头呢？当然，我的这种互换情形可能不正确，但在当时的收入情况下，2.5元已是一笔很大的数目了。

　　我的担心不是没有道理。有一天，我发现国营商店货柜上的红烧猪肉罐头少了一瓶，无疑是被人买走，仅剩下一瓶！我焦急万分，又跟母亲提起罐头的事情，母亲说，太贵！哪吃得起！等你以后参加工作再买吧！我想了想，等我参加工作，那要等多少年呀！等我长大，参加工作，那罐头还有吗？早就被人家买走了！

　　我上小学三年级时，得了一场大病，可能是严重的感冒，持续了很长时间未好，我待在家里，日夜想着那瓶红烧猪肉罐头，啥时候能吃上那瓶罐头呢？我又一次跟母亲说起罐头的事。母亲说，有时间她去问商店，可不可便宜一点卖？我没想到母亲真的去了商店。人家说，罐头快过期，可以便宜卖给我们，价钱是一元七角五分。比原来降了0.75元，不要小看0.75元，可以买一斤多的新鲜猪肉！我高兴得手舞足蹈，仿佛体内的病都完全好了似的。

　　罐头买回来，是玻璃瓶装的，上面有一个金属盖子，盖子上面有少量的铁锈。从瓶外往里看，白白的猪油把一坨肉包裹着，看样子应该没有变质。不知父亲从哪儿找来一把开罐头的专用启子（这把工具至今还保留在父母家），轻松地将瓶盖打开，盖内还有一层白色橡胶圈，上面还有一点点的铁锈，谁还顾不上那些铁锈之类的细节。炒菜的时候，母亲把罐头倒在一锅青菜汤中，顿时满屋子里的肉香味飘出来，飘得很远很远，左边的邻居几次张着眼好奇地朝着我们家张望。

　　一锅青菜汤，有了红烧猪肉的味道，使得汤水更加诱人可口，一家人吃得乐翻了天。其实罐头里只有两小块半肥瘦的猪油肉，而且肉在装罐前应该被炖得很烂。其中的一块肉被我吃进肚里，一种极大的幸福满足感久久地留在心里。

　　后来，我参加工作第一天，首先拿着工资，到商店里买罐头，而且专门看红烧猪肉罐头，可是我最先工作的小县城经济条件差，商店里的罐头数量很少，要么是水果罐头，要么是鱼肉罐头，此后，我一直在寻找童年的梦——红烧猪肉罐头。

　　在首都学习期间，我空闲时间逛商店超市，那个压在心中的童年梦一直没有放弃过。一天，我无意中在中日友好医院附近的一家超市，发现了有罐头卖，而且正是我苦苦寻求多年的红烧猪肉罐头，超市离学校不远，我计划着在学习结束后做个全包。好不容易撑到了学习结束，机不再来，失不再有，如果不是返程路途遥远的原因，我可能会照单全要。

　　如今在物资极大丰富的年代，红烧猪肉罐头离我远去，在超市里可能难以见到它的踪影，取而代之的是火腿肠、豆鼓鱼肉罐头、铁罐装的午餐肉等等，就是有红烧猪肉罐头，我至多是多看几眼，满足一下已经实现了的童年梦的感觉，而对吃罐头，已完全没了欲望。

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