也上一道茄子 (美食厨房)  4429次阅读

作者: 眉子 , 发表于: 2015-07-31 (3409天前)

看了春歌贴的手擂茄子，典型川菜，吃佐料。我这个不知道叫什么，是我婆婆的拿手菜，所以学了一下。

备料。茄子两条，肉糜半磅到一磅，葱姜蒜香菇（2朵）青椒（2根）切丁备用。

锅烧热，下油，油要多一点，茄子很吸油。将茄子切片下锅翻炒，炒软为止。盛盘备用。

再加油，炒肉糜。炒熟后将配料全部倒入锅里稍微炒一下。。

将备好的熟茄子加入。加酱油醋郫县豆瓣。郫县豆瓣很咸，酌情少加点盐。喜欢的话，加点糖。炒匀炒软起锅。

不好看，好吃，下饭。感觉很不健康，吃完了剩一盘油。我婆婆做的油还要旺。以前缺油水，这么旺的油当然好吃。现在听说国内的真大款为了养身都吃生茄子了。我们还在。。。。。汗。