豉油王炒面 (美食厨房) 4846次阅读

作者: 九分高跟鞋 , 发表于: 2014-08-03 (3764天前)

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瘦肉切丝，用生抽，老抽一点点，生粉拌匀腌制10分钟。洋葱，灯笼青椒切丝（喜欢的还可以放点豆芽，胡萝卜丝），葱姜蒜适量。锅里熟油，肉丝滑炒变色后盛出待用。葱姜蒜下锅爆香，下洋葱和灯笼青椒丝，下盐，翻炒片刻，下肉丝炒匀盛出待用。

生面，也就是新鲜的面条，华人超市带包装的在冰柜里应该有。实在木有，挂面也可以，面条煮到8-9成熟捞出。提前在小碗里准备好酱汁：生抽，老抽一点点，蚝油，一点点水搅匀。炒锅里放一点点油，下酱汁，下煮好的面条，迅速翻炒（可以左手拿筷子，右手拿铲子帮忙），直到所有面条上色均匀，下刚刚炒好的配菜，翻炒均匀即可。

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