牛蒡胡萝卜闷饭 - 简单易做，健康营养！！ (美食厨房)  2952次阅读

作者: 春之歌 , 发表于: 2014-11-06 (3450天前)

1：六七朵香菇发好好切丝备用。
2：一点肉丝（用量随意，如果觉得素食更健康，可以不用，我这次用的自己腌的腊肉：））
3：牛蒡和胡萝卜去皮切丝（想偷懒可以切片）
4：少许姜丝
5：炒锅放少许油（我这次用的是有点肥的腊肉，就没放油，只把腊肉的油煸出来就可以了）
6：油烧热后放入姜丝和香菇丝煸香，放入肉丝炒熟，再放入牛蒡和胡萝卜丝混匀，放盐和白胡椒粉，闷两三分钟（不要加水），也不用闷熟。
7：将米淘干净后放入电饭锅，加水（跟平时煮米饭一样），再将牛蒡胡萝卜丝倒入，不要搅动，就让菜在上面。
8：煮好后先别拔电源，闷20分钟就可以吃了！

饭菜一锅，又香又营养，不用另外炒菜也可以饱餐一顿啦！！！

切好的胡萝卜和牛蒡丝

香菇和肉丝炒香

加入胡萝卜和牛蒡丝

加入电饭锅里和米一起闷好了，上面还有两片腊肉，哈哈！

盛一盘开吃，香！！！

牛蒡的由来：
很久以前，有一位姓旁的老农，他们一家有五口人，家中有两亩薄田，还有一头老黄牛。一家人过着男耕女织的生活，勉强能维持一家生计，可是老农家中还有年迈多病的老母亲，视力模糊并且患有糖尿病。
一天，老农耕地累了，不知不觉在一棵树下睡着了。老农醒来发现牛不见了，起身找了一圈才发现它在路另一端吃草，便急忙把牛赶来继续耕地，奇怪的是，这老牛拉起犁来居然比刚开始时轻松多了，让他都有点跟不上趟了。
第二天老农又去耕地，休息时发现又去吃草了，只见那草的叶子大而厚，像大象耳朵一般，他随手拔出一棵，哪知这草的根长的吓人，足有三尺多长，形状有点象山药，掰开里面呈白色，咬一口尝尝微粘带点土腥味，不知不觉把这草根吃完了，感觉自己比刚才还精神多了。于是他拔了一些带回家，让家人洗干净，切成段，再放几块萝卜一起煮汤喝。
一连喝了七八天，老母亲的眼睛突然明亮了，原来的糖尿病症状也消失了，还能干体力活了。家中其他人的精神状态也好了很多，原来脸色土黄、嘴唇发白的小儿子，如今变得红璞娇嫩，活泼可爱。
全家人坐在一起议论这种草叫什么，打算给它起个名字。老农说:老牛是吃过这种草后拉犁才变得更有劲的，而我姓旁，在旁字上面加个草字，就叫“牛蒡”吧!小儿子说:老牛吃了这种草就有劲，应该叫“大力根”。从此以后，人们叫这种草为“牛蒡”，也叫“大力根”。
地处河西走廊西端的酒泉，海拔高、日照长、温差大、雨水少，生长于祁连雪山下的牛蒡，未受任何污染，沃野牛蒡茶无论是口感、营养价值还是保健作用都远高于其他地域的牛蒡茶。