假期在家里享受一顿和牛餐其乐融融，老少都喜欢。 我这种做法是实验性的。但效果超好，和大家分享。同时也记录下来，以防自己以后忘记啦：） 步骤： 先自然解冻肉块。再按肉的纹理切块。 这一步挺重要的。我们第一次弄的时候，切错了方向，结果煎好后肉都紧了，根本咬不动。还怀疑这是啥山寨和牛啊。。。真真冤枉这头牛了，哈哈：）） 好了，按纹理切好，如果横截面是雪花样，恭喜你，你做对啦。如果是斜线条纹路，那就是错误的（此处有X）。 记得切掉所有的脂肪哦。脂肪可以用作煎牛肉的油，也可以存起来，以后炒菜吃。贼香哦：） 切的厚度约为1.5 厘米宽。切好以后，给每块牛排做massage（按摩），把海盐和现磨黑胡椒均匀涂抹在两面。手势要温...
阅读全文
我们全家都很喜欢这款芝士蛋糕。做起来也非常方便。分享一下方法吧：） 准备材料： 1. 250G Philadelphia 奶油芝士一块。 2. 六个大鸡蛋 3.140克白糖 4. 60克无盐牛油 5.100毫升全脂牛奶 6.一汤匙柠檬汁 7. 60克面粉 8.20克玉米淀粉或者菱粉 9.四分之一汤匙盐 做法： 1.将蛋黄和蛋白分开。 2.将蛋黄，其中一半白糖，上述1，4，5，6，7，8，9 一起搅拌。 3. 将蛋白与另一半糖搅拌，直到变成蛋白霜。 4.将蛋白霜分三次倒入做法“2”中的搅拌混合物中，一起搅拌。最终的蛋糕原料就搞定啦。倒入容器中准备烤制。 5.烤箱预热至392 F度。把蛋糕烤盘放入一个...
阅读全文
每到中秋节，我就会做很多鲜肉月饼给家人饱口福。把配方记录下来，大家有兴趣可以学着做。我也可以保存下来，省得以后想不起来，哈哈：） 配料： 1 Butter Puff Pastry （二盒）每盒有两张酥皮，所以一共是四张，四张可以做36个月饼 2 猪肉馅 1.80 磅 （我的肉馅调料有鸡蛋，盐，糖，鸡精，黄酒，麻油，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，大家可以根据自己口味来调肉馅） 3 鸡蛋黄两个 步骤： 1。先把冷冻的酥皮解冻。解冻方法，从冰柜冷冻箱取出，放入冷藏箱大2－3小时。注意，不能放在室温解冻。 2。把肉馅拌好。 3。制作月饼皮。方法很简单。把一张酥皮按九宫格切成九份。注意：酥皮要一张张做，做一张，从冰...
阅读全文
很多朋友吃过我做的提拉米苏，都赞不绝口。其实这个做起来非常容易，那就分享一下做法吧。 这个配方是独家的哦，只有在客栈可以看到，哈哈：） 这个提拉米苏的故事是这样的: 话说我以前的公司里有好几个意大利人，大家都说自己做的提拉米苏是全世界最好吃的，谁也不服谁。那好吧，索性咱们搞个比赛，让同事们评评谁的最好吃。于是他们每人做了一个，第二天一早就带来公司，切成很多小块，不写名字，只写数字，让大家一一投票评选。 所以啊，你们想啊，我的那个配方是来自谁的呢？ 啊？谁说的哦，居然不用想也猜得出？ 你的数学，哦，不是！ 逻辑学，原来比乐乐还棒！！ 对啊，你蒙对了，这个配方就是来自冠军的！ 这下你们都想知道这个金牌提拉米苏是...
阅读全文
images/uploaded/20141227025008549e1e6046ce1.jpg images/uploaded/20141227025022549e1e6e07f84.jpg images/uploaded/20141227025037549e1e7d0268e.jpg images/uploaded/20141227025049549e1e894dff3.jpg images/uploaded/20141227025102549e1e967b655.jpg images/uploaded/20141227025119549e1ea7f0c73.jpg images/uploaded/2014122702513254...
阅读全文
刚看到美食厨房要搞活动的宣传了- 【舌尖上的客栈】。 贴一个妈妈周末做的美食来凑个热闹，祝活动顺利举办！ 看到绿比翼贴的馄饨，太馋人了，这也是我家常吃的：））这馄饨让我想起了我们家做的汤团。 这是典型的上海美食-大汤圆。有两种口味，荠菜鲜肉和豆沙。 我妈的手艺超好的，皮薄馅多！ 她包的荠菜鲜肉汤圆咬一口，里面会有汤汁出来，鲜美极了！包的手法很讲究，肉要多放，但不能粘到糯米粉，不然就没有汤汁啦。。。 豆沙口味也十分好吃，香甜糯软， 豆沙软，也不好包，可见咱妈功力强大，偶们超有口福！ 哈哈，上几张照片。。。 圆圆的形状是豆沙的，尖尖的形状是荠菜鲜肉的。 images/uploaded/20141...
阅读全文
每次去IKEA，必定选午饭时间去，为的是美味的瑞典肉丸。这成了我逛IKEA一个主要的理由啦。 今天在家如法炮制一番，味道果然差不离，哈哈，与大家分享： 主要配料： 碎牛肉两磅 碎猪肉一磅 洋葱半个 鸡蛋一只 黄油适量 Ground Nutmeg 一茶匙 Ground Cardamon 一茶匙 黑胡椒适量 盐适量 Roast Gravy 一包 1。先把洋葱切碎，加一块黄油煸炒。 2。把炒好的洋葱黄油一起加入肉碎里，同时加入鸡蛋，Nutmeg， Cardamon，黑胡椒，盐，用手搅拌均匀。 3。把肉碎做成肉丸子，然后烤箱350度，烤35分钟左右。 4。在烤肉丸子的时间里，把土豆泥准备好。再...
阅读全文
周末腐败一把，做龙虾pasta，家人都很爱吃。 主要配料： 龙虾肉，蒸熟剔出肉 蘑菇 Curly parsley Pasta 酱，偷懒的话就买现成的，也可以自己用Cream调制 牛奶 橄榄油 Pamesan Cheese 先把Pasta煮熟，加入橄榄油拌一拌。 在锅里把酱料和配料一起倒入烧热，再放入煮熟的Pasta。如果太稠得话，加入适量牛奶轻拌，放入Cheese，加适量盐，就可以出锅啦。 装盘后，再加现磨黑胡椒和适量Cheese 祝大家周末愉快！ images/uploaded/201408312256315403a81fbe7fc.jpg images/uploaded/2014083122130...
阅读全文
1