前两天咳嗽刚好点，这几天感冒又找上门了，鼻塞咳嗽一起上，还有点想发烧的感觉，又不能唱歌了。也罢，香港比大家早一天进入腊八，就请大家喝腊八粥了。 说是腊八粥，其实数了一下，有十样材料了，也取意十全十美吧。绿豆，红豆，莲子，百合，花生，红枣，大米，薏米，黑米，枸杞，最后还加了冰糖，甜甜蜜蜜。 images/uploaded/2015012701101954c6e57b15d81.jpgimages/uploaded/2015012701102854c6e5848ce64.jpgimages/uploaded/2015012701103754c6e58d065a1.jpgimages/uploaded/2015012701104854c6...
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images/uploaded/2015011807032254bb5aba37b4e.jpgimages/uploaded/2015011807033154bb5ac3eb6c5.jpgimages/uploaded/2015011807034354bb5acf956da.jpg
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咳嗽，嗓子不舒服，这几天不能唱歌了，可饭还是要吃的，上个九姑娘的家乡名吃肉夹馍解解馋。再配个紫菜虾皮粉丝汤 images/uploaded/2015011313592554b524bd88aa5.jpgimages/uploaded/2015011313593554b524c7aba6a.jpgimages/uploaded/2015011313594754b524d34e132.jpgimages/uploaded/2015011313595754b524ddb8058.jpgimages/uploaded/2015011314001154b524ebd64e7.jpgimages/uploaded/2015011314002254b5...
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九姑娘家的双层大蒸锅很是给力，每次能蒸24个大包子。昨天做的菜肉大包子，馅剩了一点，和了点面，做了几个锅贴。热乎着吃，香到没朋友。 images/uploaded/2015010702242454ac98d82806f.jpg images/uploaded/2015010702244054ac98e84d405.jpg images/uploaded/2015010702245454ac98f604ae5.jpg images/uploaded/2015010702251554ac990b46d01.jpg images/uploaded/2015010702252754ac9917efcd7.jpgimages/uploade...
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有日子没来，看到有活动，凑个热闹。 这些都是我最近做的，附上食谱，请笑纳。 早餐 images/uploaded/20141130055841547ab21192986.jpg images/uploaded/20141130060001547ab2615b902.jpg images/uploaded/20141130060017547ab271c13ce.jpg 核桃渣煎饼&核桃花生露 用豆浆机做了核桃花生露，隔出来的渣不想浪费，放到煎饼面糊里做了煎饼。于是，就有了今天的啡色系早餐。 核桃、花生、大米前一天晚上泡好。早上起来，先用豆浆机做核桃花生露。适量面粉，加鸡蛋，加水搅成糊状，加切丝的西葫芦，加火腿肠，加葱花...
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这是我以前做的，不用洗面筋的方法做面皮，但做出来的口感，关键在于面粉的质量。 做法: 高筋面粉和水的比例為1:1.5這要看你用的麵粉的筋度。面糊盡量攪拌均勻，加一點點鹽，過篩，隔去小顆粒，靜置半個小時。蒸面皮的盤子上薄薄的刷一層油，將麵糊均勻鋪滿盤底，想要麵皮厚一點，就多點麵糊，薄點就少點面糊，但要鋪滿盤底。大鍋裡面水燒開，因為磁盤子重，我是隔水蒸的，大火蓋蓋子蒸三分鐘。拿出來在涼水盆裡冷卻，這時可以放第二個盤子蒸了。第一個盤子裡的涼皮也冷卻好了，慢慢剝下來。再找一個盤子，盤底刷油，將涼皮放在盤子上。涼皮表面再刷油，下一張涼皮放上去的時候不會粘連。 調涼皮的水水: 蒜蓉加一點鹽，一點雞精，加點涼開水。醋，醬油，鹽，適量。喜歡芝麻...
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最近香港疯传番茄饭，今天也试做。再来个凉调茄子。 原版是将一个番茄，连米一起放进電飯煲里，放橄榄油，黑胡椒，盐，加水和平时焖米饭一样。米饭闷好，把番茄皮撕掉，用饭铲把米饭和番茄拌匀既成。我来个豪华版的，放了青豆，玉米粒，盐，黑胡椒。用了一条腊肠，一条鸭润肠，没有放油。 味道还是不错的，大娃吃了两碗。 images/uploaded/201411120032105462aa8abb2b8.jpg 凉调茄子，茄子洗净切长条，用盐，糖码一下味，排在蒸碟上，上面铺一些蒜末，上笼蒸10分钟。蒸茄子的时候调汁，准备一个小碗，放点蒜末。锅里热油，放一撮花椒小火慢慢焙出花椒的香味，把花椒捞出来，油锅里下几颗干的红尖椒，少少变色后将油泼入有蒜...
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卤肉饭 五花肉切小丁，油锅下八角，桂皮，香叶，丁香3-4粒煸香。下五花肉丁翻炒至变色，下生抽，老抽，红糖，炒匀。下水没过所有材料，下煮好剥皮的鸡蛋，中小火焖煮50分钟，期间不时翻一下，别煮干了。最后下切成滚到块的胡萝卜（不放也可以）在焖煮10分钟左右，最后把汤汁收到浓稠即成。 images/uploaded/20141108140454545e2306a95b1.jpg 柠檬鸡 鸡扒(去骨鸡腿肉)，切小块，用盐，料酒，胡椒粉，糖腌制入味。柠檬一个，挤出柠檬汁，隔渣。加同等柠檬汁分量的水，加糖两汤匙，加盐少许，搅匀待用。锅里热油，油要多一点，中火至5-6成热，用干筷子插入油锅，冒小气泡就可以了。鸡肉用鸡蛋裹一下，再放生粉里滚一...
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09
Oct
梅头肉(里脊肉)适量，切小块，用盐，料酒，胡椒粉腌制入味。这时候准备绿椒和红椒，切成三角块，把双色椒在开水里焯一下。菠萝切片，用盐水杀一下。生粉(粉芡)和面粉，1:1的比例搅匀。酸甜芡汁: 水大约200毫升，番茄酱适量，白醋两勺，白糖两勺，盐适量，生粉适量，搅匀待用(酸甜度可以自己掌握)。锅里热油，油要多一点，中火至5-6成热，用干筷子插入油锅，冒小气泡就可以了。肉块用鸡蛋裹一下，再放入混合的粉里滚一下，下油锅小火慢炸。所有肉块炸至微黄捞出，开大火油温升高，肉块倒入复炸10秒左右，捞出控油。炒锅开火，倒入酸甜芡汁，中小火用铲子不停搅拌以免粘锅，等芡汁开始变色粘稠，倒入炸好的肉块，双色椒，不停翻动，让芡汁均匀裹在食材上。最后下菠萝片，翻炒均匀关火...
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images/uploaded/2014080516430653e1099a180cf.jpgimages/uploaded/2014080516432853e109b0229eb.jpgimages/uploaded/2014080516434753e109c3e5038.jpgimages/uploaded/2014080516440153e109d1ad204.jpgimages/uploaded/2014080516441953e109e3df265.jpgimages/uploaded/2014080516444153e109f9360f8.jpg...
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